그동안 온라인에서 판매중인 여러업체의 더치커피를 대부분 구매하여 시음해보고 디자인도 보고

포장상태등도 따져보았는데 영양성분 표시가 되있던곳은 일부 업체일뿐.

대부분 없었던거같아요.

 

식양청에 문의해보니 더치커피도 영양성분 표시를 의무화 한다고 하네요.

 

우선 결과부터.

 

 

 

 

더치커피라는것이 일단 로스팅된 원두를 갈아서 물로 추출을 하기에

 

동일한 원두를 사용하는 업체라도 로스팅정도, 추출기법, 추출수율, 추출온도, 추출시간등에 따라

 

원두의 성분을 얼마나 가져오냐에 따라 결과가 다르게 나온다는 생각이 들어요.

 

더치커피의 대부분을 물이 차지하므로

 

100g의 원두로 500ml 를 추출하거나 1000ml 를 추출할경우 당연히 더치원액에 함유된 성분은 차이가 있겠죠.

 

더치커피닷컴의 경우 항상 동일한 환경(추출실 실내온도, 물온도, 추출시간)에서

 

500g의 원두로 1500ml 의 더치커피를 추출하고 있습니다.

 

약 170g의 원두로 500ml 한병이 만들어집니다.

 

 

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